| Lyncdoosy | Дата: Вторник, 15.10.2013, 09:00 | Сообщение # 1 |
|
Рядовой
Группа: Пользователи
Сообщений: 1
Статус: Offline
| Устрицы
Устрицы — 4 шт., масло сливочное — 2 ст. ложки лук — 1 шт., грибы свежие — 100 г, напитки белое сухое ~ 2 /з стакана, лимонный сок — 1ч. ложка, зелень петрушки — 1 связка, мука — 1 ст. углубление, сливки — 3 ст. ложки, сухари панировочные — 2 ст. ложки, лавровый лист, перец, лучший — по вкусу. Режим мощности – ПОЛНАЯ МОЩНОСТЬ ( TIPSY ).
1 столовую ложку масла смешать с мелко порубленным луком, положить в миску и нагревать 2—3 минуты. Грибы есть, порезать дольками и добавить в миску с маслом и луком. Смешать с вином, лимонным соком, порубленной зеленью петрушки и специями. Устрицы промыть и разрезать для 4 части. Извинять туда же. Гасить в печи 3—5 минут, наедине раз помешать. Вынуть лавровый лист. Оставшееся масло растворить в отдельной посуде в течение 1/2 минуты и растереть с мукой накануне однородной массы. Сок через http://gidpovar.ru/kulinariy/recept.php?n_pdk=1418410405 - устриц процедить, влить в сброд масла с мукой, добавить сливки и хорошо размешать.
Устрицы решать в две раковины или на отдельные тарелочки и полить их соусом. Посыпать сухарями и поставить в печь на 1—2 минуты. Украсить дольками лимона и веточками петрушки.
http://prom-recept.ru/recept/recept_1.php?nts=1012166573 - Мидии — 1/2 кг , вода — 2 стакана, напитки — 1 стакан, чеснок – 1 зубчик.
Ради http://gid-povar.ru/kulinariy/kulinariy_1.php?n_kat=732061410&n_podkat=211187997&u=0 - чесночного соуса: масло оливковое — 2 ст. ложки, вело сливочное — 2 ст. ложки, чеснок — 2 зубчика, перец, соль — по вкусу.
Порядок мощности – ПОЛНАЯ МОЩНОСТЬ ( HIGH-FREQUENCY ).
Мидии перебрать, удалить треснутые сиречь открытые раковины, целые промыть почти проточной водой, удалить следы грязи, водорослей, удалить „бородки”. Выложить мидии в большую кастрюлю, добавить накрошенный чеснок, залить водой и вином. Варить 13-15 минут на ПОЛНОЙ МОЩНОСТИ вынимая открывающиеся мидии. Нераскрывшиеся мидии удалить.
Чесночный соус:
Сливочное масло растворить в ковше в ход минуты. Добавить оливковое масло, измельченный чеснок, перец, соль. http://gidpovar.ru/kulinariy/recept.php?n_pdk=964290173 - Мидии залить половиной приготовленного чесночного соуса, хорошо перемешать.
Выложить мидии в посуду ради подачи на пища и залить оставшимся соусом.
блюда из морепродуктов
|
| |
|
|
